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【三级酒“膜”力新生】从废弃酒液到高值资源,解锁酒业降本增效新姿势

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【三级酒“膜”力新生】从废弃酒液到高值资源,解锁酒业降本增效新姿势

【概要描述】

【三级酒“膜”力新生】从废弃酒液到高值资源,解锁酒业降本增效新姿势

【概要描述】

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久膜酒萃工艺赋能酒业绿色升级  
一、痛点直击:传统三级酒处理的几大困局   

 在白酒、葡萄酒等酿造过程中,“头酒、尾酒、残次酒(三级酒)”占比高达25%-30%,传统处理方式面临:  

能耗高:直接蒸馏法和串蒸法都需要消耗大量的能源来加热蒸馏设备,尤其是多次蒸馏时,能源消耗更为显著,增加了生产成本。
效率低:传统处理工艺通常需要较长的时间来完成蒸馏、发酵或勾兑等过程,生产效率较低,难以满足大规模生产的需求。
品质不稳定:在尾酒回醅发酵法中,发酵过程受多种因素影响,如微生物群落、温度、湿度等,难以精确控制,导致每次处理后的尾酒品质存在差异,影响最终产品的稳定性。
香气和口感损失:传统工艺在处理过程中,可能会因为操作不当或条件控制不佳,导致尾酒中的一些香气成分和风味物质损失,使处理后的酒在香气和口感上不如预期。
人工操作要求高:无论是蒸馏的火候控制,还是勾兑的比例把握,都依赖于操作人员的经验和技能,对人工要求较高,且难以保证每批次产品的一致性。
二、技术揭秘:久膜三级酒处理工艺的“三重净化”  
1. 香味富集

 尾酒作为白酒酿造副产物,含多种香味成分,如酯、醇、酸等。运用酒膜技术,尾酒在膜组件中,于两侧压差作用下,因膜对香味分子独特亲和性,香味物质优先溶入膜内并扩散至另一侧成气态。此过程在温和条件下进行,防止香味成分热损。经酒膜处理,尾酒中的香味得以富集,可重新回添至基础酒液,提升酒品香气层次感与丰富度,实现尾酒资源再利用,为白酒生产降本增效。  

2. 杂味去除

尾酒中的杂味与酒糟味常影响酒质。酒膜技术在尾酒处理中,能有效解决这一难题。膜对不同物质具有选择性渗透特性,尾酒流经膜组件时,杂味与酒糟味的挥发性成分因分子结构及与膜材料的相互作用,相较于香味物质更难溶入膜内并扩散通过。携带杂味和酒糟味的高沸点物质,以及部分会加重不良气味的大分子杂质,被膜牢牢截留,从而大幅降低尾酒中的杂味与酒糟味,为尾酒后续调配使用创造优质条件。

3. 酒精回收

膜对酒精分子有特定亲和性,酒精分子和香味成分优先溶解并扩散通过膜。透过膜的酒精蒸汽,经冷凝器冷却后重新凝结为液态酒精,实现高纯度回收。这种方式无需高温蒸馏,能耗显著降低,且避免酒精因高温挥发损失,为白酒生产企业节省成本,提高资源利用率,助力绿色生产。

三、久膜产品矩阵:定制化解决方案

适配场景与产品推荐

酒类 推荐膜型号  核心功能 处理规模/回收率
三级酒 JM-PVE80 香味回收+酒精回收 1t/h,>95%
尾酒 JM-PVE8040 香味回收+酒糟味去除 1t/h,>90%
缺陷酒 JM-PVE8040 香味重组 1t/h,>90%

四、行业前瞻:从成本中心到利润引擎  

三级酒处理不再是“负担”,而是酒企的隐形金矿。酒膜技术通过:  

资源全利用:酒精、风味物质、净化酒液“吃干榨净”;  

品质可量化:膜分离参数精准控制,勾调一致性提升90%;  

政策强契合:满足清洁生产与低碳转型要求,获取政府技改补贴。

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